吉拿富-cinavu

(2 則顧客評價)

NT$500

排灣族VuVu純手工(下單才開始製作)

  • 內容物:小米+糯米+豬肉+假酸漿葉+當地佐料
  • 重量:125-135公克/顆
  • 大小:約5*12cm
  • 起訂量:一份(10顆)
  • 賞味期限:冷藏3天 冷凍1個月
  • 保存方法:冷凍
  • 運送方式:低溫宅配(下訂後10日內出貨)
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南田部落當地,排灣族的傳統美食,在以前,吉拿富是族人遇上豐年祭典、節慶、貴族婚禮等重要場合,才能吃到的,如今已變成招待賓客、最受歡迎的原住民美食之一

每一顆吉拿富都是南田部落VUVU親手包的,維持傳統柴燒的方式,烹煮3-4個小時,有別於天然瓦斯煮出來的喔!

                                                       ↓小米&糯米                                    ↓假酸漿葉                                        ↓五節芒草葉

                                                       

內餡有小米+糯米+豬肉+假酸漿葉等當地食材,新鮮的佐料,營造綿密多層次的口感,特別的是用來包覆的葉子,內層餡料先用假酸漿葉包起來,外層是用長長的芒草葉。

假酸漿葉本身帶有清爽的香氣,富含維生素A、維生素C、菸鹼酸、鉀、植物纖維等,可食用,且能夠幫助消化功能,避免吃多了脹氣喔!

                                                        

先鋪兩三片假酸漿葉(ljavilu)在桌上,部分重疊,作為包裹食材之用,就像潤餅皮的概念。少數部落使用克蘭樹嫩葉(kataljap),但仍以假酸漿為主流。

取一些小米(vaqu) 加 糯米,中間以豬肉為內餡(家豬或山豬五花),事先適當調味。接著像包春捲那樣,摺疊捲起,外頭以五節芒(ljaviya.),

再以芒草莖或棉繩或撕成條狀的月桃葉鞘紮緊固定,入鍋蒸煮加熱即可食用。

吃的時候,去掉外葉,那作用只是定型,且口感粗糙。而內葉假酸漿是可食用的,不必撕去,事實上已經黏在一起,也很難去除。假酸漿葉本身無明顯氣味,口感不粗不嫩。

                                                     

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2 reviews for 吉拿富-cinavu

  1. 5 out of 5

    陳敏敏:

    讚~ 真的很好吃!!

  2. 5 out of 5

    陳敏敏:

    好美的地方 好好吃的小米粽~

供應商信息

  • 供應商: kavavan520
  • 5.00 5.00 rating from 2 reviews
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